Receita do fim de semana: salada de macarrão

Olá galerinha,

Vamos a receitinha para o final de semana? espero que façam e me diga como ficou. Super fácil de fazer borá pra cozinha.


 
Sucesso em qualquer churrasco ou no almoço de domingo com a família e amigos, a salada de macarrão é uma ótima pedida para os dias quentes. Leve e fresquinha, acompanha facilmente carnes, peixes e aquele arroz soltinho bem gostoso.  Anote a receita e saboreie neste final de semana!

Ingredientes
500g de macarrão parafuso tricolor
190g de molho pesto ou qualquer molho de sua preferencia
1 cebola roxa bem picada
½ xícara de castanhas de caju torradas e picadas
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Uma vez cozido, escorra a água e deixe esfriar. Coloque em uma vasilha, misture os ingredientes restantes e sirva frio.

Receita do Molho Pesto

Ingredientes:
215 g de folhas de manjericão fresco
25 g de alho cortados ao meio (1/4 de xícara de chá)
120 g de nozes ou castanha-do-Pará picadas
600 ml de azeite (2 1/2 xícaras de chá)
50 g de queijo pecorino
230 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

 Modo de preparo:
Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de manjericão fresco e deixe na água por 5 segundos até murcharem. Coe as folhas em uma peneira e deixe esfriar. Esprema as folhas a seco e pique grosseiramente; reserve. Coloque o alho cortado ao meio em uma panela com água fria e leve ao fogo médio até ferver. Escorra o alho e transfira para uma tigela com água gelada; reserve. Em uma tigela, coloque o manjericão picado, o alho fevido, as castanhas/nozes e o azeite e processe com um mixer até obter um molho espesso e granuloso. Acrescente o queijo pecorino, o parmesão ralado e sal a gosto e misture. Se não servir na hora, guarde em potes na geladeira ou freezer.